Cheese Cake sans cheese!
Dans la quête du "sans gluten" et du "sans lait " j'ai tenté du nommé cheese cake!
Somme toute , ce n'est pas compliqué de remplacer des ingrédients par d'autres.
Il en est sorti un petit dessert pas mal du tout et tout à fait dans mes objectifs, quoi de mieux!
Ingrédients:
150 gr de sablés ( j'avais ceux du sans gluten et sans lait)
7/8 figues sèches moelleuses
50 gr de l'huile de coco
400 gr de tofu soyeux
2 yaourts au soja
1 sachet d'agar-agar
50/70 gr de sucre
coulis de fruits
quelques fruits rouges frais
Emietter les biscuits. Mixer le figues, c'est assez collant, je préviens! Faire fondre l'huile de coco au bain marie.
Réunir les trois fantastiques et faire bien travailler la mixture à la main!
Puis, c'est du classique, mettre la base du cheese cake dans un moule, bien répartir sur toute la surface, racler bien le plat, hein ;)
Et zhou, une petite heure au frigo!
En attendant mettre agar agar dans 100ml d'eau froide. Mélanger le tofu soyeux avec des yaourts,
essayer d'obtenir une consistance la plus homogène et lisse.
Chauffer l'eau avec du agar agar, porter à l'ébullition, y ajouter le sucre.
Dès que le sucre a fondu, jeter les yeux fermés le liquide dans le mélange tofu/yaourt
( non, ouvrir les yeux quand même et aller doucement tout en mélangeant!) , bien homogénéiser.
Couvrir les biscuits ( enfin les miettes préssées ;) ) avec cette moelleuse couverture.... et puis c'est tout!
Au frigo pour au moins deux/trois heures!
Je n'ai pas dis trois jours , hein, ce sera possible de patienter trois heures, quand même, Paul!
Avant de servir, décorer avec du coulis et des fruits ou tout ce qu'on veut, c'est cadeau :)
Et voilà la jolie chose!
Quoi dire... Il ne faut pas s'attendre au gout du cheese ( normal , il y est pas! ) .
Mais la partie crémeuse et assez légère, fraiche et agréable en bouche.
Le biscuit additionné de figues et de beurre de coco est pas mal non plus, les figues lui donnent du croustillant, j'aime cette sensation!
Ca va de soie et de laine.
Sur le chemin des vacances, ce châle léger a été débuté sous le soleil chaud de l'Espagne
et le déploiement de l'étole s'est fait en Corse!
Du mérinos et de la soie, fin et soyeux mais douillet et chaleureux!
Il était de mise sur la plage de Normandie en ce fin du mois d'aout! Perfecto!
Modèle: Sur l'idée d'Itaca by Stephen West . Je n'ai pas suivi les explications mais juste mon envie ;)
Laine: J'ai égaré l'étiquette, pas moyen de m'en souvenir du nom de la laine! Acheté chez La Bien Aimée aux alentours de 27€ l'échevau il me semble. Le fil est sublime!
Ce que j'en pense: J'aime le résultat, tout simplement!
Tapis gris.
Un tapis sans trop de prétention mais qui fait son petit effet... il est aussi très agréable d'y passer les pieds nus le matin au réveil...
J'ai mis un an pour le faire..
Modèle: Catalogue Phildar Déco n°73
Fils: Chronophil de Phildar
Crochet: n°6
Ce que j'en pense: Sympas, non?
Old Romance.
Un tricot fin et doux...
Modèle: Old Romance by Joji Locatelli
Laine: Alpaca de Drops
Ce que j'en pense: Une douceur raffinée! Mais je ne pense pas en refaire, un seul unique...
Bik Nok
Une couture utile, couture solidaire!
Pour la troisième fois je participe avec plaisir à Petite couture Grand projet de Bik Nok!
Cette fois, des petits bavoirs, que j'offre souvent à des nouveaux bébés autour de moi. Du joli tissu, des jolis noeuds...
Je vous encourage d'aller faire un tour sur BikNok,
pour voir les créations, en acheter éventuellement ou bien proposer la vôtre à a vente!
Sans gluten, sans lait mais les muffins qui ont la banane!
Toujours en route de la santé et du plaisir, aujourd'hui les petites muffins se sont invités chez nous au gouter!
Première tentative et pas la dernière! Différent, bon, simple et concluent!
Muffins à la banaaane!
2 oeufs à la température ambiante
3càs d'huile de coco fondu
4 càs de sirop de riz ( ou d'agave, ou du sucre)
1/2 càc de bicarbonate
2 càc de poudre à lever rapide sans gluten
1 càc de gomme de guar
150 gr de farine de châtaigne
150 gr de farine de riz complet
50 gr de fécule de maïs
sel
2 grosses bananes bien mures écrasées
Tamiser les farines, la bicarbonate, la levure et la gomme de guar ensemble, bien mélanger.
Ajouter les oeufs, l'huile de coco fondue, le sirop de riz, une pincée de sel, les bananes écrasés.
J'ai rajouté également des pépites de chocolat noir.
Hop, dans les moules! Cuire 15 minutes à 175C° . Ou bien à surveiller jusqu'à ce qu'un couteau en ressort propre.
J'étais agréablement surprise! La texture est bonne, moelleuse, le gout est ... hmmmmmm!
Un peu pâteux dans la bouche mais vraiment légèrement, avec du thé c'est parfait!
A refaire! Avec de la pomme, des raisins sec, des mirabelles...!
Sortir des sentiers battus...
Je n'achète pas de pâte à tartiner, aucune. Cependant mes enfants restent fidèles aux clichés et ils aiment tout ce qui est chocolat et si on peut en mêttre sur les tartines , et bien, tant mieux, ils en mettent!
Faison pas trop compliqué et on obtient quelque chose d'assez bon et prompt à tartiner!
Dois-je dire qu'en plus ce n'est pas trop mal au point de vue nutritif?!
Passons aux casseroles!
Données de base, bio, c'est mieux:
Pois chiches cuits
Chocolat noir à pâtisserie
Sirop d'agave
Huile de coco
Pois chiches peuvent être en conserves, j'ai cuit les miens en cocotte minute et il vaut mieux les cuire un peu trop ou enlever la peau de chaque grain sinon ;). Mixer les pois chiches avec un peu d'eau de cuisson.
Faire fondre le chocolat et l'huile de coco au bain marie. Melanger la purée de pois chiches, chocolat et huile de coco fondus, ajouter le sirop d'agave.
Bien mélanger et donner un coup de mixer afin de bien lier les composants.
Mettre en bocal et laisser refroidir. Puis faire reposer au frais, la pâte va se solidifier un peu.
Sortir du frais cinq minutes avant dégustation!
Ah oui, les proportions.... peu importe, adaptables aux gout de chacun!
Pour ma part, environs 400gr de pois chiches, 180gr de chocolat, 2 càs d'hule de coco, 2 càs de sirop d'agave.
Sans gluten, sans caséine.
Mes trois lapins de la maison se sont régalé! Normal , c'est ça ou rien! :)
Windward à la mer
Ce Windward a tout pour me plaire! Le modèle - j'adore, la laine est idéale pour ce projet!
Modèle: Windward de Heidi Kirrmaier
Laine: Physalis de Graine de Laine
Ce que j'en pense: Modèle à refaire! Je crois que je vais en faire des cadeaux!
