cuisine

  Dans la quête du "sans gluten" et du "sans lait " j'ai tenté du nommé cheese cake!   Somme toute , ce n'est pas compliqué de remplacer  des ingrédients par d'autres.  Il en est sorti un petit dessert pas mal du tout et tout à fait dans mes objectifs, quoi de mieux!       Ingrédients: 150 gr de sablés ( j'avais ceux  du sans gluten et sans lait) 7/8 figues sèches moelleuses 50 gr de l'huile de coco 400 gr de tofu soyeux 2 yaourts  au soja 1 sachet  d'agar-agar 50/70 gr... [Lire la suite]

  Je n'achète pas de pâte à tartiner, aucune. Cependant mes enfants restent fidèles aux clichés et ils aiment tout ce qui est chocolat et si on peut en mêttre sur les tartines , et bien, tant mieux, ils en mettent! Faison pas trop compliqué et  on obtient quelque chose d'assez bon et prompt à tartiner! Dois-je dire qu'en plus  ce n'est pas trop mal au point de vue nutritif?!     Passons aux casseroles!   Données de base, bio, c'est mieux: Pois chiches cuits Chocolat noir à pâtisserie Sirop... [Lire la suite]

Quand Uzbekistan s'unit à la Russie....   Bref,  Hanoum est un plat ouzbek. Mais qui  est très très proche des Pelmenis qui sont russes. L'atout du plat: les variations de la farce.     Hanoum   ( 3 roulé)   Pâte: 500gr de farine tamisée 1 oeuf 200ml d'eau tiède avec 1 càc du sel   Farce (base) 4/5 grosses pommes de terre 3 oignon beurre 2 càs de sauce tomate sel, poivre, cumin   J'ai rajouté le blanc de poulet finement coupé. Plus il y a d'oignon mieux c'est. Le... [Lire la suite]

Je ne savais pas  quoi faire avec les pistaches aux sucre ... Pâtisseries orientale dont ils ont fait partie auparavant ne m'ont pas convaincues... Aller, une bonne petite recette tirée de mon carnet va bénéficier d'une certaine frivolité!       Cake Pistaches/Pommes/Pavot   200 gr de farine 2 oeufs 80 gr de beurre 100 gr de sucre 2 càc de levure chimique pavot 2 grosses pommes 20 cl de crème liquide   Faire blanchir beurre, sucre, oeufs. Ajouter la farine tamisée, levure, mélanger. ... [Lire la suite]

    Il y a eu un Clafoutis d'hiver... décidément, j'aime bien les clafoutis, simples et  différents à souhait. Un met adaptable, sociable, bon et beau.... On reprend la base et on écoule les fruits d'été... hmmm je m'égare, clafoutis n'est pas le sujet de ce billet.   Après l'école on file à la piscine, alors pas le temps de flemmarder au soleil glace à la main, casse-croute en route mais  le plaisir y est tout de même!   Des petits chaussons Quetsches/mirabelles pour le gôuter de mes... [Lire la suite]

  Journée dehors, gouter dans le jardin. Fondant au citron, une recette qui  me vient de je ne sais où...  un très bon passe partout qui fait toujours son petit effet,  simple,  gouteux et subtil. Aujourd'hui ce sont des petits fondants, version mini et sans glaçage, ils sont partis en un clin d'œil!        Mini-fondants au citron 100gr de beurre ramolli 120 gr de sucre 120gr de farine 2 oeufs  2 citrons jaunes (zeste et jus) 1 sachet de levure chimique   Cuire à... [Lire la suite]

...on tente de laisser partir l'année 2011 en beauté comme on dit, on s'adonne à une activité très russe: on fabrique les Pelmenis! Je n'ai pas besoin de demander  de l'aide, toute la famille adore ce plat et prête la main forte avec plaisir!  On en mangera  en 2012!  

Enfin, ce n'est pas que je n'aime pas, mais  j'y suis indifférente disons, elle ne me passionne pas... Pizza ce n'est pas le Péru comme on dit et les pâtes et bien les pâtes je les trouve toujours mieux toutes simples avec du beurre et du fromage!   Oui et alors? :) Euhhh, pas grand chose, j'ai juste trouvé que l'accéssoire "pates fraiches" de mon joli robot était bien beau et voilà le travail!     C'est bien amusant de faire ses pâtes! Je vois déjà les yeux qui brillent de mes filles, je sens que ça... [Lire la suite]

Un matin...  une maman est réveillée par son petit bébé affamé.... d'accord... Et les  écolières studieuses? Elles sont en vacances! Et elles font une grasse matinée, bien sur!   Alors une occasion de leur préparer un petit déjeuner  un peu exceptionnel! Vite fait et très bon, les scones!  la recette  du Marmiton, variante des scones allégés mais qui ne perdent rien en goût!   Scones alglais   250 gr de farine 120 gr de yaourt 1 CàS de sucre 1 CàS de beurre 1 sachet de levure... [Lire la suite]

En nous préparant pour picniquer dans un parc  en grande compagnie je cherchais des idées de victuailles pas trop compliqué et "réutilisables" au cas où le picnic n'aurait pas eu lieu car la dame nature semblait indécise ce dimanche-là..... Rien de plus simple, un cake!    Cake au thon à la tomate (et aux petits légumes...) 2 oeufs 125 ml de lait 150 gr de farine 1 sachet de levure chimique 50 ml d'huile 1 boite de miettes de thon à la thomate 1 carotte 1  courgette Comté On mélange le tout, legumes et... [Lire la suite]